Kombine
Info
La Kombine 2025 est une bière blonde non filtrée et corsée (6% vol.) aux arômes subtils de houblon. Une première pour St.Bernardus, car nous n'avions jamais brassé de bière de fermentation basse auparavant. De plus, cette bière ne subit pas de fermentation en bouteille, une autre première dans notre tradition brassicole. Et comme si cela ne suffisait pas, nous nous sommes engagés à la brasser selon les règles allemandes de la bière Reinheitsgebot*! Nous avons utilisé la levure de Weihenstephan et un assemblage de houblons de notre propre brasserie et de Weihenstephan.
Unfiltered Helles
Les connaisseurs reconnaîtront l'oxymore ou l'apparente contradiction dans le style et le nom de la bière. Une Helles non filtrée est, par définition, une contradiction. Nous trouvons cette tension incroyablement intrigante, car elle reflète la dualité de notre brasserie: nos bières sont emblématiques et imprégnées de tradition et d'authenticité, mais nous aimons aussi repousser les limites pour séduire les amateurs de bière aventureux.
Caractéristiques
- Couleur Blonde
- Type de bière Lager
- Taux d'alcool 6 %
- ° Plato 14,6
- Température de service 6 - 8 °C
- Couleur (EBC) 8
- Amertume (EBU) 15
- Durée de vie 15 mois
- Emballage Bouteille: 33 cl - Fût: 20 L
Collaboration avec Weihenstephan
Kombine 2025 s'appuie sur le partenariat établi avec la brasserie allemande Weihenstephan, la plus ancienne brasserie du monde. En 2024, nous avions déjà entamé une collaboration fructueuse avec Weihenstephan, qui a donné naissance à la bière Braupakt, brassée dans leur brasserie. Cette fois, la bière a été brassée dans notre brasserie.
Design
L'identité visuelle de Kombine 2025 s'inscrit dans la continuité du Braupakt. L'étiquette met à nouveau en scène notre St.Bernardus et Saint Korbinian, fondateur de Weihenstephan. Ces deux figures emblématiques ont été créées par l'illustrateur belge Xavier Truant, qui avait également conçu les désormais célèbres illustrations de la cage d'ascenseur de notre brasserie à Watou.
*Reinheitsgebot
Signifie littéralement « loi de pureté ». Selon celle-ci, l'eau, le houblon, le malt et la levure sont les seuls ingrédients autorisés dans le brassage. Cette loi datant du 16e siècle avait à l'origine trois objectifs: protéger les consommateurs contre la hausse des prix, interdire l'utilisation du blé afin que davantage de pain puisse être produit et empêcher les brasseurs peu scrupuleux d'utiliser des ingrédients toxiques en guise de conservateurs ou d’aromatisants. Il s'agit de la plus ancienne loi alimentaire au monde et elle atteste aujourd'hui la qualité des bières bavaroises!
Avenir
Le nom « Kombine » servira désormais de bannière pour nos alliances créatives avec d'autres brasseries. Ce nom reflète notre ambition internationale, car il est facilement prononçable dans de nombreuses langues. Chaque future collaboration avec St.Bernardus représentera un style de bière spécifique, le nom « Kombine » restant au cœur de ces projets.
