BREWING PROCESS

麦芽汁——我们在早上开始在酿酒壶中用麦芽和水酿造麦芽汁。 我在不同阶段上提高温度来使得麦芽中的酶分裂进糖中。 麦芽浆过滤——麦芽浆需放在过滤箱中过滤 3 小时 45 分。 煮麦芽浆——之后将麦芽浆煮沸大概 1 小时 30 分，在此过程加啤酒花。 冷却麦芽浆——将麦芽浆冷却到 22°C 然后加酵母。 在啤酒的发酵过程中，酵母形成酒精和 CO2 啤酒的放置环境——当全部的糖变成酒精的时候，我们抽取啤酒放在啤酒罐中大概 6 — 8 个星期。 在此期间酵母安定下来，啤酒得到澄清。 瓶装——在瓶装之前加新鲜的啤酒花和糖。 这大概要花 10 — 14 天的时间保持常温在 24-25°C (75 to 77 °F). 现在我们等 3 个星期让啤酒休息一下，然后就可以准备享用了。 干杯！